DISH UP cooking studio ディッシュアップクッキングスタジオ

ディッシュアップ料理教室
ディッシュアップ料理教室

 

DISH UP cooking studio ディッシュアップクッキングスタジオは、「あなたの都合で、楽しく、得する、家庭料理教室!!」を2019年4月スタートいたしました!

講師は、
「料理は、あなたがあなたの大切な誰かのために、想いを寄せて作れば必ず美味しくなる!」
という持論の元にレッスンを行い「お家(ウチ)ごはん」を推奨しています。


初心者の方、超初心者の方が通いやすい料理教室です。

ベテランの方もマンネリ化したご自身のレパートリーを増やす目的で通われています。

グループでワイワイ楽しくという教室ではありません。

そして、ちょっとだけ変わっている、今までに無かった料理教室です。


➀ 班やグループは作りません。

あなたがあなたの大切な人の為に料理してください。(個人指導型)

マンツーマン指導で入会金無料!

しかも税込 超初心者クラス4500円、一般クラス5500円 で通える料理教室は他にありません。

回数チケットをご利用になれば 超初心者クラスが4000円、一般クラスが5000円税込 で通えます!

(他の教室の受講料表示は税抜き表示がほとんどです、例えばグループレッスン4980円税抜きは税込で5478円です。お持ち帰りもなく2品しか作らない場合もありこれで4980円で皆さんは高いと思いませんか?当教室は2品なら4500円税込(差が978円)、回数チケットなら4000円税込(こちらだと差が1478円!)で3人前のお持ち帰り付きです。またマンツーマン指導型だと1万円以上/1回が当たり前のようになっています。)

(是非税込で他の教室と比べてみてください。)

② デモンストレーションはありません。(だから90分レッスンなのです。)

あなた一人一人に説明しながら調理スタートです。

③ 凝った料理は作りません。(一人で3人前を調理&持ち帰り。)

むしろ基本的な家庭ならではの献立を丁寧に覚えることを目指します。

一人で3人前を最初から最後までご自身で作ります!もちろんお持ち帰りも3人前!

(他の料理教室ではお持ち帰りの容器代を別途500円で購入するところもあるようですが、当教室では無料です。)

超初心者クラス(4500円)は2品をそれぞれ3人前、一般クラス(5500円)は3品をそれぞれ3人前づつ作っていただきます。

しかもこの価格なのに野菜は全て国産品で、減農薬、無農薬野菜を一部使用しています。(全てではありません。)

(是非レッスンで一人が作る料理の量と材料の質を他の教室と比べてみてください。)

(切る材料の量が多いから包丁に慣れること自体早くなりやすいのです。)

④ 決められた時間以内なら好きな時間にお越しください。

レッスンスタートは、<フレキシブル(柔軟)スタート>なので、決められた2時間以内で自由に来てOK!スタートした時刻から90分間のレッスンになります。

だから残業があっても通えるんです!

(他の教室では初心者クラスが月にこの日とこの日などのように決められている場合が多いのでわざわざ予定を教室に合わせなければ行けません。ディッシュアップ料理教室は初心者クラス(2品)だろうが、一般クラス(3品)だろうが、体験レッスンだろうが、毎日どの日どの時間帯に予約してもOK!だから自分の予定を優先できるんです! )

⑤ 試食タイムはありません。(これも90分レッスンの理由です。)

いち早くあなたの大切な誰かの元に届けて、ぜひ一緒に召し上がってください!その時が試食タイム。会話という魔法のスパイスでさらに美味しさアップ間違いなし!

手慣れた方々は90分掛からずに終了することもしばしばあります、皆さん早く帰りたいので終わったらすぐに帰宅、他の方を待つ必要がないのが個人指導型の良いところです。

(試食して終わりじゃ切なくないですか、せっかく学びながら作ったのだから家族やお友達にも食べてもらいたいですよね。それに時間気にしながら、他の人に気を使いながら食べるより、家に帰ってからゆっくり味わえて良かったと言ってくれた生徒さんの意見もありました。)

⑥ また、こんな動機で始める方でもウエルカム!

家に帰って夕飯の支度するくらいなら帰り道だし教室で学びながら作っちゃえ!
買い物しなくて良いし、家の調味料も減らないし、家のガス代も電気代もかからないし、美味しく作れて楽しく学べるなんて一石二鳥!

⑦ 月の前半と後半に分けた献立の構成になっています。

毎週通いたい方は同じ献立になってしまうと思うかもしれませんが、必ずしもそうではありません。
例えば、毎週一回通いたい方は同じ献立ではなく、過去のレッスン献立から「これを学びたい」と思う献立を事前にピックアップして頂ければそちらを学ぶことも可能です。また選ぶのが面倒な場合は、お任せいただければ個々の力量にあった献立をこちらでピックアップすることも可能です。(材料の調達などが通常レッスンとは異なりますので、ご相談は必ず5日以上前にお知らせください。また、レギュラーレッスンでは一部無農薬や減農薬などの材料を使用していますが、特別献立の場合はそれだけのために無農薬品などを揃えるのは困難であることはご理解ください。)
また、レッスンはある程度説明も兼ねてお手伝いする形で進みます。2週続けて同じ献立にして、2週目は最初から最後まで一人で作ってみる、という練習の場にするのも一つのスキルアップ方法でもありますので、ご自身の成長度合いを感じながらお決めになってみてください。

⑧ 入会金無し、「 体験レッスン(60分2品) 」もお得に試せる3000円税込!(税抜きでは2727円です!)

上達度は講師が個々に判断して進めます、なので続きのあるレッスンではなく単発レッスンになります。
皆さんが始めやすくするために、そして何より体験レッスンのために皆さんの大切な時間を割いて頂いたのに、レッスンが自分には向いていないと感じた時、「損をしたな」と思ってもらいたくないので、入会金は無料!

(入会金を取っている教室は、2ヶ月3ヶ月教室に通っていないと一度退会したとみなされ、もう一度通う場合はさらに入会金の支払いを求められるのが普通です。)

体験レッスン料金はお得に試せる3000円(税込)にしています。
是非利用して、とりあえず雰囲気を味わってみてください。

News、インフォメーション

 

「4月の献立をお知らせします!」

4月前半

4/1(水)~4/15(水)は、芙蓉蟹フーヨーハイ(かに玉)、豚ニラ炒め、鶏ささみ肉とレタスの中華うま煮の3点です。

 

今回は中華の3品となります。

「 フーヨーハイ(かに玉) 」これも中華の定番で、フーロンシエという読み方もするようです。

中華屋さんでは、どんぶりにして天津飯テンシンハンを注文する方も多いですね、ちなみに天津飯は日本で生まれた日本独特の献立です。

中華系玉子料理は油の力でふんわり感を出しますよ、今回は一人分サイズの小さいかに玉を3枚焼いてもらい甘酢あんをかけて食べるスタイルの物をレッスンします。

 

「 豚ニラ炒め 」は何となく聞いたことのある響き・・・、そう「 レバニラ炒め 」の「豚ブタ」バージョン。

レバーは嫌いな方も多いですが、豚肉にしてしまえば誰でも食べられる家庭料理になりますよね。ニラには免疫力を高めたり美肌効果があったりとても栄養豊富です。ビタミンB1の豊富な豚肉を合わせることで疲労回復にも役立ちますよ。

 

「 鶏ささみ肉とレタスの中華うま煮 」はこれからレタスの美味しくなる時期に合わせて、レタスを加熱する献立としてレッスンします。ササミもバサバサにならずに仕上げながらとても簡単な中華のうま煮をご家庭でも試してみませんか。

 

4月後半

4/16(木)~4/30(木)は、筑前煮、厚揚げとしめじのそぼろ煮、ツナときゅうりの土佐酢和え、の3点です。

 

今回は和食の3品となります。

「 筑前煮 」は和食の代表的な煮物の一つで、福岡県北部の地域を昔は筑前という名称で表していてそこで生まれた料理なので筑前煮と言うようになりました。秀吉の時代は「がめ煮」とも呼ばれ、すっぽんと野菜とを煮た兵士たちの栄養食だったようでもあるようです。もちろん今回はすっぽんなどは使いません、てか高級すぎて使えません。鶏もも肉を使用しての「筑前煮」の作り方をレッスンします。

 

「 厚揚げとしめじのそぼろ煮 」は豚のひき肉を使ったシンプルな材料で作るそぼろ煮、煮汁にはとろみを付けて白いご飯のおかずに最適な1品ですね。とろみを上手につけるコツを学びましょう。定期的に通っている方はもうとろみのつけ方上手くなりましたよね。

 

「 ツナときゅうりの土佐酢和え 」は土佐酢和えってどうすんの?ってところを学びましょう。いろいろ正式なというか本来の作り方はありますが、時間も手間もかかるので簡単に作れる方法をレッスンしますよ。酢の物を家庭の食事に1品加えることはとても良い効果を生み出します。例えば基礎代謝がアップし、疲労回復や自然治癒力のアップも期待できるほか、善玉菌を増やし腸内環境を整えたり、美肌にも効果があると言われています。毎食に酢の物1品、意識的にプラスすると家族の笑顔が増えるかもしれませんね。

「5月の献立をお知らせします!」

5月前半

5/1(金)~5/16(土)は、ポークソテー オーロラソース仕立て、鶏ささみとセロリのひじきサラダ、切干大根としし唐のベーコンソテーの3点です。

今回は16日㈯までとなります、後半は17日㈰からのスタートですのでご注意ください。

 

今回は洋食の3品となります。

「 ポークソテー オーロラソース仕立て 」は豚ロース厚切り肉を使って固く仕上がらないように作るコツと洋食ではポピュラーなオーロラソースについてレッスンします。ガルニチュール付け合わせは、しめじといんげんと人参のバターソテーをレッスンしますよ。

 

「 鶏ささみとセロリのひじきサラダ 」はまたまた洋食で「和」の食材ひじきを使って今度はサラダにしてみました。今までにも何回もひじきの使い方レッスンしている方も今度はサラダに使いますのでさらにレパートリーが増えますね。鶏のささみは以前のレッスンでもやりましたが、ささみ単独でソテーする焼き方、注意点覚えていますか?ささみの扱いが初めての方は是非バサバサに固くならない火の通し方をしっかり学んでください。

 

「 切干大根としし唐のベーコンソテー 」はこれからの季節に出回るしし唐を使った1品。切干大根も「和」のイメージが強いですが夏が旬のしし唐と合わせての洋風な使い方をレッスンします。初心者向けの1品ですね。

 

5月後半

5/17(日)~5/31(日)は、木須肉(ムースーロウ 豚肉ときくらげの玉子炒め)、春キャベツと鶏肉のピリ辛味噌炒め、新玉ねぎとさつま揚げの中華和えの3点です。

 

今回は中華の3品となります。

「 木須肉(ムースーロウ 豚肉ときくらげの玉子炒め) 」これはお子様も大好きな、やはり中華の定番献立、「木須肉」の「木須」とはモクセイという黄色い花を付ける木のことだそうで、黄色い花を玉子で表現している、「肉 ロウ」豚肉料理という意味があるようですね。今回はきくらげの扱いをレッスンに取り入れますよ。

 

「 春キャベツと鶏肉のピリ辛味噌炒め 」は今が旬の柔らかい春キャベツをご飯のおかずになるピリ辛味噌で簡単に炒めていきます。ピリ辛味噌はご家庭の普通の味噌を使います。

 

「 新玉ねぎとさつま揚げの中華和え 」はこちらも今スーパーなどに出回っている新玉ねぎを使って、加工食品のさつま揚げを使って中華の和え物にします。

「6月の献立をお知らせします!」

6月前半

6/1(月)~6/15(月)は、鯵アジの南蛮漬け、小松菜とベーコンの炒り豆腐、じゃがいもと人参のきんぴらの3点です。

 

今回は和食の3品となります。

「 鯵アジの南蛮漬け 」は昨年同様にアジの骨を抜く作業からレッスンスタートになります。例えばスーパーで切り身になっている物を買ったとしてもいわゆる中骨と言われる部分は取ってくれてはいません。スーパーにしてみれば「このクソ忙しいのに何でそこまでやってやらなきゃなんないんだよ、捌いてやってるだけありがたいと思え!」という事ですね。もし中骨まで取ってくれるスーパーがあったら相当感謝してくださいね。というわけなのでこのまま料理に使っていくと小骨がのどに刺さって魚嫌いになるので是非アジの骨抜き作業ができるようになっておく必要があると思いますよ。どのみち皆さんが数尾のアジをさばいたところで上手に捌けるようにはならないし、どうせ丸ごとの魚なんか買わないでしょ、この際さばくのはタダなんだからスーパーにお願いして、骨抜きをしっかり覚える方が賢いと思いますよ。これを今回は南蛮漬けにするレッスンをしましょう。(ご希望者でどうしても三枚おろしをするところからやりたいという方がいらっしゃいましたら予約時に<連絡事項>欄に記入してください。ただし、頭と内臓を取るところまではこちらで済ませます、はじめからやったのでは絶対に90分では収まりません、他の方に迷惑が掛かるのでそこはご理解ください。)もう一度お話ししておきますが、三枚おろしはスーパーの魚担当の方の方が上手ですからやってもらってください、捌き代はタダですよ、タダ。

 

「 小松菜とベーコンの炒り豆腐 」は和食の定番な炒り豆腐、昭和の食卓では良く作られていたと思いますが最近はあまり見ないのではないでしょうか。豆腐の炒り付け方をしっかりすれば2~3日持ちのするお惣菜にもなりますよ。これから暑くなる季節だからこそ豆腐のしっかりした炒りつけ方を学びましょう。

 

「 じゃがいもと人参のきんぴら 」はごぼうで作るきんぴらのじゃがいもバージョン。この季節に出回る新じゃがを使ってきんぴらに仕上げます。ごぼうにも応用できますので覚えておいて損はないですよ。

 

6月後半

6/16(火)~6/30(火)は、欧風カレー、切干大根のツナサラダ、茄子とトマトのベーコンソテーの3点です。

 

今回は洋食の3品となります。

「 欧風カレー 」は昨年の秋ごろに実施したレッスンで好評だったので今年もレッスンしていきます!昨年同様ルゥは自分で作って混ぜ込みますので化学合成された油を身体に摂り入れることなく食べられるからモタレませんし、胸焼けしませんよ。既製品のルゥを使っているアナタ!そのルゥの油脂は身体で分解されない油脂だと知っていますか?だから溜まって溜まって体調が悪くなるのです。自分でルゥからカレーを作ってみませんか。今回もお肉はビーフ・ポーク・チキンから選べます。ご予約時に<連絡事項>欄に記入をお忘れなく!ちなみに昨年は記入忘れの方にメールで確認しましたが、メールをブロックする方がいてお肉が決まらないのでこちらで選んでお肉を用意したら「違うのが良かった」とか言ってくれた生徒様がいらっしゃいました、自分でメールをブロックしておきながらそのようなことを言う方を皆さんはどう思いますか?ご希望を書かない方、メールをブロックして連絡が付かない方はこちらでランダムに決めさせていただきますのでご了承ください。ホームページ上の「初めての方へ」のページでも書いていますが、メールをブロックたり、読んでいなかったりするのでは何のためのメールなのでしょうか、ぜひご協力お願いいたします。

 

「 切干大根のツナサラダ 」は切干大根を使って作る歯ごたえを楽しめる簡単なツナサラダをレッスンします。以前も切干大根を使ったサラダをレッスンしましたがその時とは違った方法で切干大根を扱いますよ。こんな方法もあるんだという事を学んでください。

 

「 茄子とトマトのベーコンソテー 」はこれからが旬のナスとトマトを使った1品です。ナスを扱う時の注意点などもレッスンの中でお話ししますので忘れないようにしましょう。

< スポット講習会 >

 

第6回「スポット講習会」の日程と内容が決定いたしました!

< 重要なお知らせです >

近頃の東京における新コロナウイルス感染者増加によります当教室の対応として、

5月2日㈯に予定しておりました 「 スポット講習会 」についてですが、

狭い教室内に4~5人が同時間帯に一緒に講習を受けるスタイルになりますため、

感染拡大防止のためにも残念ですが < 中 止 >する決断をいたしました。

ご予約をされていた生徒様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

 

「 鯵アジをさばこう! 」です。

2020年 5月2日㈯ 開催決定!

モーニングスタート 10:00~11:30(満席となりました)

アフタヌーンスタート14:00~15:30(満席となりました)

ナイトスタート   18:00~19:30(満席となりました)

(今回は実習メインですので各時間帯3名限定です)

スポット講習会は固定時間となります、

フレキシブル(柔軟)スタートではありませんのでご注意ください。

詳しい内容は< 月間スケジュール >または< 次回スポット講習会予告 >ページをご覧ください。