DISH UP cooking studio ディッシュアップクッキングスタジオ
DISH UP cooking studio ディッシュアップクッキングスタジオは、「あなたの都合で、楽しく、得する、家庭料理教室！！」を2019年4月スタートいたしました！
講師は、
「料理は、あなたがあなたの大切な誰かのために、想いを寄せて作れば必ず美味しくなる！」
という持論の元にレッスンを行い「お家（ウチ）ごはん」を推奨しています。
初心者の方、超初心者の方が通いやすい料理教室です。
ベテランの方もマンネリ化したご自身のレパートリーを増やす目的で通われています。
グループでワイワイ楽しくという教室ではありません。
そして、ちょっとだけ変わっている、今までに無かった料理教室です。
➀ 班やグループは作りません。
あなたがあなたの大切な人の為に料理してください。（個人指導型）
マンツーマン指導で入会金無料！
しかも税込 超初心者クラス４５００円、一般クラス５５００円 で通える料理教室は他にありません。
回数チケットをご利用になれば 超初心者クラスが４０００円、一般クラスが５０００円税込 で通えます！
（他の教室の受講料表示は税抜き表示がほとんどです、例えばグループレッスン4980円税抜きは税込で5478円です。お持ち帰りもなく2品しか作らない場合もありこれで4980円で皆さんは高いと思いませんか？当教室は2品なら4500円税込(差が978円）、回数チケットなら4000円税込（こちらだと差が1478円！）で3人前のお持ち帰り付きです。またマンツーマン指導型だと１万円以上/1回が当たり前のようになっています。）
（是非税込で他の教室と比べてみてください。）
② デモンストレーションはありません。（だから90分レッスンなのです。）
あなた一人一人に説明しながら調理スタートです。
③ 凝った料理は作りません。（一人で３人前を調理＆持ち帰り。）
むしろ基本的な家庭ならではの献立を丁寧に覚えることを目指します。
一人で３人前を最初から最後までご自身で作ります！もちろんお持ち帰りも３人前！
（他の料理教室ではお持ち帰りの容器代を別途500円で購入するところもあるようですが、当教室では無料です。）
超初心者クラス(4500円）は２品をそれぞれ３人前、一般クラス(5500円）は３品をそれぞれ３人前づつ作っていただきます。
しかもこの価格なのに野菜は全て国産品で、減農薬、無農薬野菜を一部使用しています。（全てではありません。）
（是非レッスンで一人が作る料理の量と材料の質を他の教室と比べてみてください。）
（切る材料の量が多いから包丁に慣れること自体早くなりやすいのです。）
④ 決められた時間以内なら好きな時間にお越しください。
レッスンスタートは、＜フレキシブル（柔軟）スタート＞なので、決められた2時間以内で自由に来てOK！スタートした時刻から90分間のレッスンになります。
だから残業があっても通えるんです！
（他の教室では初心者クラスが月にこの日とこの日などのように決められている場合が多いのでわざわざ予定を教室に合わせなければ行けません。ディッシュアップ料理教室は初心者クラス（2品）だろうが、一般クラス（3品）だろうが、体験レッスンだろうが、毎日どの日どの時間帯に予約してもOK！だから自分の予定を優先できるんです！ ）
⑤ 試食タイムはありません。（これも90分レッスンの理由です。）
いち早くあなたの大切な誰かの元に届けて、ぜひ一緒に召し上がってください！その時が試食タイム。会話という魔法のスパイスでさらに美味しさアップ間違いなし！
手慣れた方々は90分掛からずに終了することもしばしばあります、皆さん早く帰りたいので終わったらすぐに帰宅、他の方を待つ必要がないのが個人指導型の良いところです。
（試食して終わりじゃ切なくないですか、せっかく学びながら作ったのだから家族やお友達にも食べてもらいたいですよね。それに時間気にしながら、他の人に気を使いながら食べるより、家に帰ってからゆっくり味わえて良かったと言ってくれた生徒さんの意見もありました。）
⑥ また、こんな動機で始める方でもウエルカム！
家に帰って夕飯の支度するくらいなら帰り道だし教室で学びながら作っちゃえ！
買い物しなくて良いし、家の調味料も減らないし、家のガス代も電気代もかからないし、美味しく作れて楽しく学べるなんて一石二鳥！
⑦ 月の前半と後半に分けた献立の構成になっています。
毎週通いたい方は同じ献立になってしまうと思うかもしれませんが、必ずしもそうではありません。
例えば、毎週一回通いたい方は同じ献立ではなく、過去のレッスン献立や講師のブログなどから「これを学びたい」と思う献立を事前にピックアップして頂ければそちらを学ぶことも可能です。ただし、組み合わせによっては90分で仕上がらない場合もありますのでその時はお手伝いさせていただきます。また選ぶのが面倒な場合は、お任せいただければ個々の力量にあった献立をこちらでピックアップすることも可能です。（材料の調達などが通常レッスンとは異なりますので、ご相談は必ず３日以上前にお知らせください。また、レギュラーレッスンでは一部無農薬や減農薬などの材料を使用していますが、特別献立の場合はそれだけのために無農薬品などを揃えるのは困難であることはご理解ください。）
また、レッスンはある程度説明も兼ねてお手伝いする形で進みます。2週続けて同じ献立にして、2週目は最初から最後まで一人で作ってみる、という練習の場にするのも一つのスキルアップ方法でもありますので、ご自身の成長度合いを感じながらお決めになってみてください。
⑧ 入会金無し、「 体験レッスン（60分2品） 」もお得に試せる3000円税込！（税抜きでは2727円です！）
上達度は講師が個々に判断して進めます、なので続きのあるレッスンではなく単発レッスンになります。
皆さんが始めやすくするために、そして何より体験レッスンのために皆さんの大切な時間を割いて頂いたのに、レッスンが自分には向いていないと感じた時、「損をしたな」と思ってもらいたくないので、入会金は無料！
（入会金を取っている教室は、2ヶ月3ヶ月教室に通っていないと一度退会したとみなされ、もう一度通う場合はさらに入会金の支払いを求められるのが普通です。）
体験レッスン料金はお得に試せる3000円（税込）にしています。
是非利用して、とりあえず雰囲気を味わってみてください。
News、インフォメーション
「2月の献立をお知らせします！」
2月前半
2/3（月）～2/16（日）は、終了しました。
2月後半
2/17（月）～3/1（日）は、回鍋肉ホイコーロー、厚揚げとエリンギの豆板醤炒め、肉焼売シウマイの３点です。日程注意です、1月2月が日数が少ないため3/1（日）までこちらの献立です。
今回は中華の3品です。
「 回鍋肉ホイコーロー 」、こちらも中華の定番！白いご飯のお供には最高の1品ですよね。本格的には豚のかたまり肉を一度茹でて、茹で豚を作ってからそれを冷ました後に薄くスライスして調理に使っていくのが本来ですが、そんなこと家庭でやってるヒマ、皆さんあります？忙しい皆さんが手軽に、しかも本格的な味に近い形で調理できるように工夫した調理法を学んでいただきます。
「 厚揚げとエリンギの豆板醤炒め 」は豆板醤トウバンジャンをメインの調味料に使った1品。豆板醤の使い方や特徴などもお話しできればと思っています。「和」の食材厚揚げですが中華にもピッタリの食材ですので炒め物に使う時の注意点なども学んでいきましょう。8月前半の献立でもレッスンに加えていますのでそれを受講した生徒さんは是非思い出しておいてくださいね。
「 肉焼売シウマイ 」シンプルな肉焼売ですが、けっこう面倒くさい感じで避けてますよね、蒸し器も出さなきゃなんないし、一個一個包まなきゃなんないし。もちろん一個一個包むのは避けて通れないのですけど、蒸し器は出すのやめちゃいましょうか。こんな感じでもＯＫなんですよ、ってところを学んでいただきます。
「3月の献立をお知らせします！」
3月前半
3/2（月）～3/16（月）は、鯖サバとごぼうの煮つけ、豚焼き おろし大根添え、ワカメと長ねぎのごま酢味噌和え（ぬた）の３点です。日程注意です、1月2月が日数が少ないため16日（月）までこちらの献立です。（3月後半献立は3/17㈫からになります）
今回は和食の3品となります。
「 鯖サバとごぼうの煮つけ 」は、味噌煮とかブリ大根とかではなく、スーパーで買った切り身を普通に煮つけにしたい時ってどうすんの？っていう質問、結構生徒さんの中に多くありましたので、普通のシンプルな煮つけをレッスンしたいと思います。まぁ基本は味噌煮もブリ大根も煮つけも同じですので、過去の味噌煮、ブリ大根をレッスンした方はとても簡単かもしれませんね。ごぼうは古くは薬草としても使用され滋養強壮にも役立つスーパーフード、抗酸化物質も多く含まれ魚との組み合わせは生活習慣病の予防などにも役立つ優れものです。
「 豚焼き おろし大根添え 」は肉食ってる！って感じさせながらもサッパリと食べられるおかずな1品です。豚のこま肉を使ってこんなふうに作るとニクニクしさを残しておかずになる1品が出来るんだぁ～ってところを学んでいただきます。男子やお子様の大好きな感じの1品ですが、大根おろしには大葉も混ぜてさっぱり感アップすることで女子ウケも間違いなしです！
「 ワカメと長ねぎのごま酢味噌和え（ぬた） 」は和食の伝統的な1品「 ぬた 」を手軽に作って頂くための1品です。前回は三杯酢和えをレッスンしましたよね、それとは全然違った酢の物の1品ですが、本格的に作るとこれまた手間も時間も掛かります。家庭料理ですからいつものように時間をかけずに美味しく仕上げるコツを学んでいただきます。今回は材料にちくわも入りますよ、これもポイントの一つですね。
3月後半
3/17（火）～3/31（火）は、豚肉のピカタ焼き エリンギピーマンソテー添え、海老とカリフラワーのガーリックソテー、小松菜と油揚げの洋風煮びたしの３点です。日程注意です、1月2月が日数が少ないため、3月後半献立は3/17㈫から3/31㈫になります
今回は洋食の3品となります。
「 豚肉のピカタ焼き 」は古き良き時代のあこがれの洋食で、黄金焼きなどという表記をされる洋食の定番です。豚肉に卵をまとわせることで得られる効果を理解しながら作るのとそうでないのとでは出来上がりに差が出るかもしれませんよ。以前に韓国風の献立を取り入れた時にニラ焼きというのをレッスンしましたがそれを受けたことのある方は応用編になります、思い出しておきましょう。
「 海老とカリフラワーのガーリックソテー 」は以前にも献立に取り入れたカリフラワーを海老と一緒にソテーした一品。当教室では何度も扱っている花蕾植物の調理法を、今回も栄養分を効率よく体内に取り入れるためにレッスンしていきますよ。初めて扱う方はレッスン中にいろいろ質問しちゃってください。
「 小松菜と油揚げの洋風煮びたし 」は一見小松菜も油揚げも洋食には使わなそうな材料ですよね。でも今回は洋風の煮びたしに仕上げちゃいます。皆さんとレッスンを重ねるといつも思うのが、生徒さんって「こだわり」や「固定観念」が強すぎるなぁ～という事です。「こうじゃなきゃいけない」とか「料理本」とかに惑わされずに自由な発想で楽しむことが美味しく作るためには必要ですよ。家庭料理に決められた枠などありません。そういう積み重ねがたくさんあると、ありあわせの材料や冷蔵庫の残り物なんかで料理を作れるようになるんです。
「4月の献立をお知らせします！」
4月前半
4/1（水）～4/15（水）は、芙蓉蟹フーヨーハイ（かに玉）、豚ニラ炒め、鶏ささみ肉とレタスの中華うま煮の３点です。
今回は中華の3品となります。
「 フーヨーハイ（かに玉） 」これも中華の定番で、フーロンシエという読み方もするようです。
中華屋さんでは、どんぶりにして天津飯テンシンハンを注文する方も多いですね、ちなみに天津飯は日本で生まれた日本独特の献立です。
中華系玉子料理は油の力でふんわり感を出しますよ、今回は一人分サイズの小さいかに玉を3枚焼いてもらい甘酢あんをかけて食べるスタイルの物をレッスンします。
「 豚ニラ炒め 」は何となく聞いたことのある響き・・・、そう「 レバニラ炒め 」の「豚ブタ」バージョン。
レバーは嫌いな方も多いですが、豚肉にしてしまえば誰でも食べられる家庭料理になりますよね。ニラには免疫力を高めたり美肌効果があったりとても栄養豊富です。ビタミンＢ１の豊富な豚肉を合わせることで疲労回復にも役立ちますよ。
「 鶏ささみ肉とレタスの中華うま煮 」はこれからレタスの美味しくなる時期に合わせて、レタスを加熱する献立としてレッスンします。ササミもバサバサにならずに仕上げながらとても簡単な中華のうま煮をご家庭でも試してみませんか。
4月後半
4/16（木）～4/30（木）は、筑前煮、厚揚げとしめじのそぼろ煮、ツナときゅうりの土佐酢和え、の３点です。
今回は和食の3品となります。
「 筑前煮 」は和食の代表的な煮物の一つで、福岡県北部の地域を昔は筑前という名称で表していてそこで生まれた料理なので筑前煮と言うようになりました。秀吉の時代は「がめ煮」とも呼ばれ、すっぽんと野菜とを煮た兵士たちの栄養食だったようでもあるようです。もちろん今回はすっぽんなどは使いません、てか高級すぎて使えません。鶏もも肉を使用しての「筑前煮」の作り方をレッスンします。
「 厚揚げとしめじのそぼろ煮 」は豚のひき肉を使ったシンプルな材料で作るそぼろ煮、煮汁にはとろみを付けて白いご飯のおかずに最適な1品ですね。とろみを上手につけるコツを学びましょう。定期的に通っている方はもうとろみのつけ方上手くなりましたよね。
「 ツナときゅうりの土佐酢和え 」は土佐酢和えってどうすんの？ってところを学びましょう。いろいろ正式なというか本来の作り方はありますが、時間も手間もかかるので簡単に作れる方法をレッスンしますよ。酢の物を家庭の食事に1品加えることはとても良い効果を生み出します。例えば基礎代謝がアップし、疲労回復や自然治癒力のアップも期待できるほか、善玉菌を増やし腸内環境を整えたり、美肌にも効果があると言われています。毎食に酢の物1品、意識的にプラスすると家族の笑顔が増えるかもしれませんね。
「5月の献立をお知らせします！」
5月前半
5/1（金）～5/16（土）は、ポークソテー オーロラソース仕立て、鶏ささみとセロリのひじきサラダ、切干大根としし唐のベーコンソテーの３点です。
今回は16日㈯までとなります、後半は17日㈰からのスタートですのでご注意ください。
今回は洋食の3品となります。
「 ポークソテー オーロラソース仕立て 」は豚ロース厚切り肉を使って固く仕上がらないように作るコツと洋食ではポピュラーなオーロラソースについてレッスンします。ガルニチュール付け合わせは、しめじといんげんと人参のバターソテーをレッスンしますよ。
「 鶏ささみとセロリのひじきサラダ 」はまたまた洋食で「和」の食材ひじきを使って今度はサラダにしてみました。今までにも何回もひじきの使い方レッスンしている方も今度はサラダに使いますのでさらにレパートリーが増えますね。鶏のささみは以前のレッスンでもやりましたが、ささみ単独でソテーする焼き方、注意点覚えていますか？ささみの扱いが初めての方は是非バサバサに固くならない火の通し方をしっかり学んでください。
「 切干大根としし唐のベーコンソテー 」はこれからの季節に出回るしし唐を使った1品。切干大根も「和」のイメージが強いですが夏が旬のしし唐と合わせての洋風な使い方をレッスンします。初心者向けの1品ですね。
＜ スポット講習会 ＞
第６回「スポット講習会」の日程と内容が決定いたしました！
今回は実習が主体となります。（実習主体なので各時間帯３名限定です）
「 鯵アジをさばこう！ 」です。
２０２０年 ５月２日㈯ 開催決定！
モーニングスタート 10:00~11:30(満席となりました)
アフタヌーンスタート14:00~15:30(満席となりました)
ナイトスタート 18:00~19:30（満席となりました）
（今回は実習メインですので各時間帯３名限定です）
スポット講習会は固定時間となります、
フレキシブル（柔軟）スタートではありませんのでご注意ください。
詳しい内容は＜ 月間スケジュール ＞または＜ 次回スポット講習会予告 ＞ページをご覧ください。