DISH UP cooking studio　ディッシュアップクッキングスタジオ

  10月 11月 12月 1月 2月 3月の献立とスケジュール

一人で最初から最後まで「　3人前　」作って持って帰れます！！

料理教室にしては短めの　「　90分レッスン！」

こんな料理教室初めて！これなら仕事帰りに通える！

 

2026年 月

 

モーニングスタート
10:00~12:00　の間にスタートで、最終のレッスン終了時刻　13:30
アフタヌーンスタート
14:00~16:00　の間にスタートで、最終のレッスン終了時刻　17:30
ナイトスタート
18:00~20:00 の間にスタートで、最終のレッスン終了時刻　21:30

 

2026年10月の献立（next menu）をお知らせします！

10月前半 10/1（木）～ 10/15（木）

現在「体験レッスン」は実施していません。

１）回鍋肉ホイコーロー

２）厚揚げとエリンギの豆板醤炒め

３）肉焼売シウマイ

 

今回は中華の３品になります。（昨年2025年に実施の3品です）

今回の３品は昨年秋に実施した献立で人気の高いレッスンでしたのでぜひ今年の生徒さんたちにも学んでもらいたいと思い再レッスンの３品です。

「　回鍋肉ホイコーロー　」、こちらも中華の定番！白いご飯のお供には最高の1品ですよね。本格的には豚のかたまり肉を一度茹でて、茹で豚を作ってからそれを冷ました後に薄くスライスして調理に使っていくのが本来ですが、そんなこと家庭でやってるヒマ、皆さんあります？忙しい皆さんが手軽に、しかも本格的な味に近い形で調理できるように工夫した調理法を学んでいただきます。

 

「　厚揚げとエリンギの豆板醤炒め　」は、豆板醤トウバンジャンをメインの調味料に使った1品。豆板醤の使い方や特徴などもお話しできればと思っています。「和」の食材のイメージが強い厚揚げですが中華にもピッタリの食材ですので炒め物に使う時の注意点なども学んでいきましょう。今年は厚揚げの扱いは年初以来３回目となります、煮物だけではない使い方を学びましょう。

 

「　肉焼売シウマイ　」シンプルな肉焼売ですが、けっこう面倒くさい感じで避けてますよね、蒸し器も出さなきゃなんないし、一個一個包まなきゃなんないし。もちろん一個一個包むのは避けて通れないのですけど、蒸し器は出すのやめちゃいましょうか。こんな感じでもＯＫなんですよ、ってところを学んでいただきます。餃子なんかの方がよっぽど面倒くさいし、餃子は冷めたら美味しくありません、それにお弁当に入れにくいですよね（匂うからｆ＾＾；）。シウマイなら冷めてても気になりませんし、お弁当のおかずとしても使えますよね。（崎陽軒シウマイ弁当みたいに）　昨年の生徒さんの中には、あまりに簡単だったので「ウチの定番に何回も作っています！」という方も何人もいらっしゃいましたよ＾＾。包み方なんか少しぐらい不格好でも出来上がりはシウマイになってますから、気にしない気にしない！

10月後半 10/16（金）～ 10/31（土）

現在「体験レッスン」は実施していません。

１）鯖サバの味噌煮

２）鶏とナスの生姜醤油炒め

３）厚焼き玉子（小ねぎ入り）

 

今回は和食の3品です。（2024年に実施の3品）

「　鯖サバの味噌煮　」は、大好評ですので毎年レッスンに取り入れています。このレッスンは今年が最後のレッスンになります。味噌煮にするときサバの切り身をそのまま使用していますよね、そうすると骨が入ったままなのでとっても食べにくくて魚が嫌いになっちゃう方もいます。もちろん魚には骨が付いてるの当たり前なんだから自分で取り除きながら食べればいいんだ！という食育も大事だとは思いますが、できれば食べやすい方が良いですよね。ちょっと手間ですが、骨を抜いてから味噌煮にする方法で今年もレッスンしていきます。教科書通りの煮方ではありませんのでしっかり学んでくださいね。

あ、それからこの骨を抜く作業を「　面倒くさいから私は骨取らなくていいです。　」と言った生徒さんがいました。骨を取る作業をせずに煮ていただいても構いませんので、ご予約の際「　骨は取らずに煮ます　」とご記入ください。また、骨を教室側で抜いて準備してください、というご要望でも構いませんので＜連絡事項＞欄へご記入ください。

 

「　鶏とナスの生姜醤油炒め　」は、秋も旬なナスを使った一品。そして秋から冬にかけてこの教室では「生姜」を多めに使った献立が登場します。通われている方はご存じですね。生姜を積極的に食事に取り入れることで、免疫力を高め風邪や感染症の予防になるからです。サバの味噌煮にも生姜が入りますが、この献立にも多めに入ります。ぜひ皆さんの食生活にも進んで取り入れましょう！ここの教室に通うようになったら生姜めっちゃ使うようになりました～、という生徒さんけっこういらっしゃいますよ。

 

「　厚焼き玉子（小ねぎ入り）　」は、和食の定番の卵料理ですね、こちらも毎年取り入れています。だし巻き玉子にするとダシがたくさん入るので巻くのも難しいですし、ダシという水分がたくさん入ることで傷みやすく、お弁当には不向きです。今回はお弁当にも使える厚焼き玉子を学びましょう。基本は甘い系の関東東北バージョンの厚焼き玉子を２本焼いてもらいますが、「甘いのは苦手」という西側地方で育った方は砂糖を抜いたバージョンで焼いてもらいますので、ご予約の時に＜連絡事項＞欄に「　厚焼き玉子は甘くないバージョンでお願いします。」と必ずご記入ください。

2026年11月の献立（next menu）をお知らせします！

11月前半 11/1（日）～ 11/15（日）

現在「体験レッスン」は実施していません。

１）マカロニチキングラタン

２）カリフラワーとごぼうのベーコンアンチョビソテー

３）炒めじゃが芋のジンジャーサラダ

 

今回は洋食の３品となります。（2022年実施の3品です）

「　マカロニチキングラタン　」は、4年ぶりの復活です。これからの寒い時期ともなるとグラタンのような見た目にも熱々な感じの料理を食べたくなりますよねぇ。でもグラタンはとてつもなく時間もかかるし、洗い物もいっぱいになるし、面倒くさいことばっかりで作る過程を想像しただけでも、「　あっ、やっぱりやめた。」ってなっちゃいませんか？今回はフライパン一つで作れるように時短したバージョンで手軽に作る方法をレッスンしていきます。あ、でもグラタン皿に盛り付けてチーズかけて焼くのは自分の家でやってくださいね、教室でそこまで作ったら、持って帰ったころにはチーズもボソボソになってせっかくのグラタンが不味くなりますから。焼くのはオーブントースターか魚焼きグリルで充分焼けますので、ぜひ熱々でチーズの伸びる感じを家で味わってください。

 

「　カリフラワーとごぼうのベーコンアンチョビソテー　」は、これからの寒い時期はカリフラワーが出回る季節でもあります。そのカリフラワーを和食の食材のように思われがちな「ごぼう」と一緒にソテーして１品に仕上げますよ。アンチョビの使い方は覚えていますか？以前にレッスンした方は復習ですね、初めての方はしっかり覚えておくととても重宝な調味料として使えますよ。

 

「　炒めじゃが芋のジンジャーサラダ　」は、この秋から冬場にかけては当教室の献立は生姜をたくさん使用した献立がけっこう出てきます。９月の生姜焼きも10月の生姜醤油炒めも、それから前回の鯖の味噌煮も皆さんが思っているよりたくさんの生姜を使いましたよね。今回はこの洋食献立で使いますよ。洋食で生姜を多めに使用したことはあまりありませんが、今回はサラダに使用します。これからの時期は意識的に生姜を摂ることで免疫力アップにつながることは以前に何度も説明しましたので言わずもがなですね。

11月後半 11/16（月）～ 11/30（月）

現在「体験レッスン」は実施していません。

１）海老とブロッコリーの中華炒め（西兰花炒虾仁シーランホアチャオシャアレン）

２）生姜肉団子の甘酢あんかけ

３）ごぼうと人参のピリ辛中華サラダ

 

今回は中華の３品になります。（2023年実施の3品です）

「　海老とブロッコリーの中華炒め（西兰花炒虾仁シーランホアチャオシャアレン）」は、今から冬場にかけてが旬のブロッコリーを使った１品。中華料理店ではどこにでもあるメニューですよね。家庭で簡単に作れる方法を学んでいただきます。当教室ではブロッコリーは下茹でせずに使うんでしたよね、通っている生徒さんは良くお分かりだと思います。ブロッコリーの扱いが初めての方は今回しっかり学びましょう。

 

「　生姜肉団子の甘酢あんかけ　」は、毎年恒例で生徒さんからもとても好評の生姜をたっぷり使った肉団子料理です。中華の肉団子料理は団子を油で揚げて作りますが、家庭ではなかなか難しいですし、出来れば大量の油は使いたくないですよね。今回は油で揚げずに作る方法をレッスンしていきます。そしてなぜ毎年恒例なのか、そうです、当教室は秋から冬にかけては生姜をたくさん使った献立をレッスンに取り入れています。理由は免疫力アップに大変効果があるのが生姜だからです！ウイルスや細菌に負けない身体つくりのために毎年恒例にしています。スーパーフードの生姜パワーをぜひご家庭でもお試しあれ！

 

「　ごぼうと人参のピリ辛中華サラダ　」は、腸内環境を整えるには食物繊維豊富な食材を積極的に食べることが重要です。食材の中でも＜ごぼう＞は水溶性食物繊維、不溶性食物繊維がバランスよく含まれていて腸内環境を整えるにはとても有効な、これまたスーパーフードなんです！腸内環境を整えることでの免疫力アップも期待できるわけですから、生姜同様これからの季節は積極的に食べたい食材の一つですね＾＾！

2026年12月の献立（next menu）をお知らせします！

12月前半 12/1（火）～ 12/15（火）

現在「体験レッスン」は実施していません。

 

１）生姜たっぷり豚バラ大根

２）ひじきの煮物

３）きゅうりと人参のおかかサラダ

 

今回は和食の3品です。（2021年と2024年に実施した1品と新献立です）

「　生姜たっぷり豚バラ大根　」は、2021年に実施した献立、5年ぶりの復活です。この寒い時期には当教室では生姜を多めの献立が増えるのは皆さんご存じですよね。この献立も生姜をたっぷり使用していきます。5年前のレシピよりは簡単に作れるように改良しましたので覚えておいて損は無いかと思いますよ。白いご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなる1品です。感染症が流行るこの時期、生姜を多めに摂って免疫力アップを心がけましょう！

 

「　ひじきの煮物　」は、2024年に登場した献立です。当教室では、ひじきは洋食や中華にも取り入れてきましたが、意外にも和食のひじきの煮物をレッスンしたいって言う生徒さん本当に多いんですよね。和食の定番中の定番ですが、ひじきには鉄分が多く含まれていますので、お子さんや女性の方は特に意識して食した方が良い食材です。今回はそんなひじきを和食の定番の煮物でレッスンします。和食の煮物というと難しそう、時間かかりそうと思う方多いですが、とっても簡単なので覚えておくとお弁当のおかずの1品として使える定番になりますよ、冷凍保存もできますし・・・。

 

「　きゅうりと人参のおかかサラダ　」は、新献立です。かつお節をサラダに使うことは少ないと思いますが、今回はかつお節を使用して、かつ、油を使用しないノンオイルタイプのサラダをレッスンします。さっぱりとしてそしてむしゃむしゃ食べたくなる1品です。当教室に通い慣れている方には、作業も簡単ですね、いつも通りにレッスンしましょう。

12月後半 12/16（水）～ 12/30（水）

現在「体験レッスン」は実施していません。

１）フライパンで簡単ローストビーフ

２）肉詰めピーマンのパーティーツリー風

３）手羽元チキンの塩ビネガー煮　蕪グリルと共に

 

とても人気の献立です、今年が最後です、お早めに！

年内は３０日㈬までご予約可能です！

今回は洋食の3品です。（今年もこの献立はやります！今年でこの特別献立は最後です！）

ハッキリ言ってこのレッスンは教室的には赤字です（マジで、今年もいろんなものの値上がりでめっちゃ大変です！一応言っておきますけど！）、でもこれから年末年始にかけて、皆さんおウチでパーティとまではいかなくても家族や親せきお友達などが集まる機会も多くなることでしょう。ぜひその時の１品に加えて頂けるようなレッスンをしたいと思い、毎年１２月恒例パーティー料理を再レッスンです。パーティー料理といっても、近所のスーパーで揃えられるものばかりですから安心してくださいね。お時間の都合がつきましたらご予約してみてください。（自分でこの料理をデパ地下なんかで揃えたら、とてもこの値段じゃ揃えられない！といって毎年参加される方もいらっしゃいますよ。）

普段は「　初心者クラス２品５０００円　」だけど、今回は３品作りたい！という方は「　一般クラス３品６０００円でお願いします　」とご予約の際に＜連絡事項＞欄にご記入くだされば３品のレッスンを受けられます。（教室的には２品の方が儲けが多いので２品でも良いんですけどねｆ＾＾；。）

 

「　簡単ローストビーフ　」は、フライパンで作る牛のもも肉を使ったローストビーフです。「牛のたたき」になってはローストビーフではありませんので火の通し方を学んでいただきます。付け合わせは敷き野菜としてブロッコリー人参じゃが芋のソテーを作ります。ローストビーフは冷たいままでも美味しく食べれるし、お正月料理としても華やかになる１品ですよね。

 

「ピーマンの肉詰め」は、わりとスタンダードな料理ですよね、これをパーティーツリー風に盛り付ける方法も含め学んでいただきます。今までのひき肉料理にはつなぎを使わないバージョンでしたが今回の肉ダネは卵をつなぎに使った１品です。１/２ケ分とか中途半端には使いません、とにかく講師は食材をムダにすることが嫌いなので使うなら１ケ使っちゃいます、そうすればムダになりませんし、実はそうすることが必要な理由もあるのでそこらへんも学んでください。

 

「　塩ビネガー煮　」は、わざとチキンをこんな風にしちゃいました！ハイ！皆さんの言わんとしていることは分かっています、年末年始にチキンと言えばフライドチキンが当たり前じゃないか！！怒ってる方いらっしゃいますよね、でも、そうでなくても呑む機会も油っぽい物を食べる機会も増えるこの年末年始だからこそ、あえてこういう骨付きチキンの料理法なら胃に負担をかけずに皆さんと楽しい時間を過ごしてもらえるのではないかなぁ、と身体のことも気遣っての１品です。時間の掛かる１品ですのである程度の煮る作業は教室側で準備しておきますが難しい作業ではないので簡単に学んでいただけます。ガラムマサラというスパイスも使っているので香り豊かな1品でこの時季らしい仕上がりです、また合わせて使用するカブには消化を促進してくれる成分もたくさん入っているので胃腸にとても最適です！講師自身はこれが一番人気ないかなぁ～って思っていましたが、昨年もおととしもこのチキンが美味しかった！フライドチキンは重たくなるからこれの方が断然いい！ていう方多かったんですよ。

 

2027年１月１日㈮～６日㈬までは年始休業となります。

2027年1月の献立（next menu）をお知らせします！

1月前半 1/7（木）～ 1/20（水）（注意：レッスン期間がいつもと違います！）

現在「体験レッスン」は実施していません。

１）よだれ鶏（口水鸡クォウシュィジー）

２）生姜肉団子の甘酢あんかけ

３）中華風ごぼうのきんぴら（ベーコン入り）

 

今回は中華の3品です。（2022年実施の3品です）

「　よだれ鶏（口水鸡クォウシュィジー）　」は、代表的な四川料理の１品で、よだれが出るほど美味しいのでそんな名前になっています。四川料理ということはそれはもう辛いのなんのって。このお料理はラー油が決め手のお料理で、ドバドバのラー油の中に鶏肉が浮かんでる感じなくらいラー油たっぷり使います。中華レストランでは、その店その店独自でラー油を作っているため、各お店のラー油の味、香り、辛さの違いでこの料理の味の違いが生まれるんです。本来はたくさんの工程を経て作られる手間のかかった料理ですが、今回は家庭で手軽に作れるようにアレンジしていますよ。さすがにラー油をレッスンで作るわけにはいきませんので、市販品を使用しますが、本来使われるラー油の量では日本人の我々には辛すぎますから、生徒さんの判断にしたいと思います。辛いのは無理入れないでほしい、という場合はラー油を入れなくても美味しくいただけますよ。

 

「　生姜肉団子の甘酢あんかけ　」は、昨年秋に取り入れた献立です。寒くなる季節には、しっかり生姜を取り入れて、免疫力を高めてもらいたいとの思いからの１品ですよ。本当に生姜がたっぷり入った肉団子を、本来は油で揚げますが、揚げずにもっと手軽に作る方法をレッスンしていきます。

 

「　中華風ごぼうのきんぴら　（ベーコン入り）　」は、和食で作られるごぼうのきんぴらを中華風にアレンジした新献立です。今が季節のごぼうを使ってぜひ家庭でもお試しになってほしい１品です。お弁当のおかずとしても最適！ごぼうはその昔、薬としても利用されていた滋養強壮に効果ある食材です。食物繊維もたっぷりで腸内環境を整えるのには最適な野菜ですよ。

1月後半 1/21（木）～ 2/3（水）（注意：レッスン期間がいつもと違います！）

現在「体験レッスン」は実施していません。

１）生姜たっぷりシンプル肉じゃが

２）和風きのこサラダ

３）こんにゃくとさつま揚げのピリ辛炒め

 

今回は和食の３品となります。（2023年実施の3品です）

「　生姜たっぷりシンプル肉じゃが　」は、例年通りこの季節は生姜をたっぷり使用したします。今回は肉と芋と玉ねぎだけの煮物に生姜をたっぷり加えたシンプルな肉じゃがをレッスンします。人参やら白たきやら椎茸やら、んなもんは入りません！シンプルだからこそ美味しく、「肉」と「じゃが」を食べてる感がハンパないんです。濃い目の味付けでご飯のおかずにもなるこの１品、今後のの食卓にいかがですか。

 

「　和風きのこサラダ　」は、この季節はたくさん食べたい「きのこ」を使った和風のサラダです。以前にはキャベツを使ったきのこのサラダや洋風のきのこサラダはレッスン献立に取り入れたことがありますが、今回は大根ときのこを合わせた和風仕立てのサラダとなります。きのこは「しめじ」と「エノキ」を使用しますよ。

 

「　こんにゃくとさつま揚げのピリ辛炒め　」は、レッスンで今まであまり取り入れなかったこんにゃくを久しぶりに使用したピリ辛な炒め物の１品です。最近スーパーではアク抜き不要のこんにゃくがメインで売られていることに皆さん気づいていますか？こんにゃく以外のしらたきや突きこんにゃくなんかもほぼ８割はアク抜き不要です。便利な時代になったものですね。というわけでレッスンでもアク抜き不要のこんにゃくを使用します。こんにゃくは味がしみこみにくい食材ですので少し濃い目の味付けにしておく、というのもひとつのポイントになりますよ。

2027年2月の献立（next menu）をお知らせします！

2月前半 2/4（木）～ 2/17（水）（注意：レッスン期間がいつもと違います！）

現在「体験レッスン」は実施していません。

１）クリームシチュー（チキンorポークの選択ができます）

２）豚肉とカリフラワーとごぼうのソテー

３）シュレッドポテサラ

 

今回は洋食の３品になります。(2024年実施の3品です）

「　クリームシチュー　」は、毎年人気の献立ですので今年もレッスンに取り入れていきます。ルゥを自分で作って仕上げる、少しだけ技術の必要なシチューですが、当教室でのルゥから作る献立は、これで最後となります。その自分で作るルゥ作りの基礎編として学んでください。今回のクリームシチューは、生クリームなど小洒落たものは使いません、だってそんなもの使ったって余った生クリーム結局使わないで捨てちゃうことになるでしょ、飲むわけにもいかないし、そんなモッタイナイことはしてほしくありませんから・・・、牛乳だけで充分です。食べた生徒さんが「　これ牛乳だけで作ったとは思えない　」とびっくりした方もいらっしゃいます。

お肉はポークかチキンかを選択できます、ご予約時にどちらにするか＜連絡事項＞欄にご記入ください。記入が無い場合はこちらでランダムに決めさせていただきます。

 

「　豚肉とカリフラワーとごぼうのソテー　」は、この寒い時期が旬のカリフラワーとごぼうを使った１品です。カリフラワーも以前食材として使用したブロッコリーと同様に下茹でせずに使用します。カリフラワーも歯ごたえを楽しむ食材ですので下茹でなんかしない方が美味しく仕上がりますよ。

 

「　シュレッドポテサラ　」は、読んだそのままですが、細く千切りしたじゃがいもを炒めて作るポテトサラダになります。普段皆さまが親しんでいるポテトサラダとはまったくの別物だと思ってください。冬場は貯蔵じゃが芋が美味しくなる時期でもあります。たまにはこんなポテトサラダも楽しんでみてはいかがでしょうか。

2月後半 2/18（木）～ 3/3（水）（注意：レッスン期間がいつもと違います！）

現在「体験レッスン」は実施していません。

１）鶏もも肉の油淋鶏ユーリンチー風

２）豚肉と厚揚げのピリ辛中華炒め

３）根菜の炒め中華サラダ

 

今回は中華の３品になります。（2024年実施の３品です）

「　鶏もも肉の油淋鶏ユーリンチー風　」は、皆さんの知っている油淋鶏ユーリンチーを作る訳ではありません。今回は～漬け込みタイプの油淋鶏ユーリンチー～　を作ります。ですからしっとりした出来上がりです。当教室は絶対に揚げ物をレッスンには取り入れません！偉そうに聞こえますか？でもそれには理由があります。ほとんどすべての料理に言えることですが、一番味を感じやすく美味しいのは常温です！キンキンに冷やしたものでも、アツアツ、グツグツの料理でもありません。しかし、唯一揚げ物だけは揚げたてアツアツが一番美味しいのです、なぜなら衣があるからです。当教室の持ち帰りスタイルは揚げ物には向いていないのです。（フタをして家に持ち帰ったころにはべちゃべちゃです）「　え～、でもデパ地下とかの揚げ物サクサクずーっとしてるしぃ～、あたしもあーゆーふうに揚げられるようになりた～い。」って言った方が以前いましたが、ずーっとカリカリサクサクさせるために、油にも衣にも化学的に合成された添加物が使われていることを覚えておきましょう。というわけなので、揚げてタレをかけてというのが本来の油淋鶏ユーリンチーですが、このレッスンではフライパンで焼いてからタレに漬け込むという方法で油淋鶏ユーリンチー風に仕上げる方法をレッスンしていきます。毎年この時期にレッスンしてる白髪ねぎもやりますよ。

 

「　豚肉と厚揚げのピリ辛中華炒め　」は、厚揚げを中華に取り入れたレッスンです。昨年にも厚揚げを中華献立に取り入れましたが、その応用編という感じになりますね。豆板醤を少し使ったピリ辛味に仕上げます。

 

「　根菜の炒め中華サラダ　」は、根菜３種類を炒めて作るサラダになります。温かいままでも、冷たくしても美味しいサラダです。根菜は食物繊維が豊富で腸内環境を整える作用がありますので免疫力アップには欠かせません！また食感が良いですし、よく噛む献立ですから、脳細胞の活性化にもなりますよ。

2027年3月の献立（next menu）をお知らせします！

3月前半 3/4（木）～ 3/17（水）（注意：レッスン期間がいつもと違います！）

現在「体験レッスン」は実施していません。

１）豚ロース肉としめじの生姜みそ炒め

２）高野豆腐とえのきと人参の煮物

３）鶏ともやしときゅうりのさっぱり和え

 

今回は和食の３品となります。（2024年に実施の3品です）

「　豚ロース肉としめじの生姜みそ炒め　」は、豚ロースの厚切り肉、いわゆるとんかつ用などに使用する豚肉を使って調理する１品です。今回も免疫力アップに欠かせない生姜を多めに使った、白いご飯のおかずになる献立です。厚切り肉を固くならないように仕上げるコツをレッスンしていきます。

 

「　高野豆腐とえのきと人参の煮物　」は、乾物の高野豆腐を使った簡単煮物の１品です。当教室では今まで他の乾物類もたくさんレッスンに取り入れてきました、それらと使い方はほぼ一緒です。難しくはありませんし、乾物は常温で長期保存が可能ですから覚えておいて損はありませんね。

 

「　鶏ともやしときゅうりのさっぱり和え　」は、鶏こま肉を使いながらもさっぱりとした、サラダ感覚の和え物となります。鶏こま肉はこんな感じで調理していきます、っていう所をポイントにレッスンしますので一つの方法として学んでいただければ和え物の幅が広がりますね。

3月後半 3/18（木）～ 3/31（水）（注意：レッスン期間がいつもと違います！）

現在「体験レッスン」は実施していません。

１）ベフストロガノフ

２）じゃがいもとミートボールのラグー

３）キャベツとハムのシーザードレッシングサラダ

 

今回は洋食の３品になります。（2023年に実施の３品です）

「　ベフストロガノフ　」は、４年ぶりの復活です。皆さんが良く知っている言い方をすると、ビーフストロガノフです。でも、このベフというのは、「牛肉」のビーフではありません。「～～風」というロシア語の言い方ですので、ストロガノフ風＝ストロガノフさんが作った料理、という意味が本当の料理名の解釈になります。だから別に牛肉を使わなくても構わないわけですね。だからあえて当教室での献立名は「　ベフストロガノフ　」にしました。とはいえ、今回はストロガノフさんが作った当時のレシピでも牛肉が使われていたようなので、牛バラスライスを使用してレッスンしますよ。皆さんの頭の中のこの料理の色は何色ですか？茶色い料理だと思っていませんか？本来は乳製品が使われているので、わりかし「白っぽい感じの料理」になります。ちなみにこのHPの写真は彩度の関係上赤っぽく見えますが、実際は写真より白っぽい料理ですのでお間違えないように・・・・。（あ、トマトも使っていますので赤いことは赤いですよ、白っぽい赤い感じですね、なんのこっちゃ！）

 

「　じゃがいもとミートボールのラグー　」は、この時期に出回りはじめる新じゃがを使った煮込み料理のことです。「ラグー」は煮込み料理の意味ですね。以前にパスタを使ったラグーをレッスンに取り入れたことがありますので、そのレッスンを受講した方は応用になりますよ。

 

「　キャベツとハムのシーザードレッシングサラダ　」は、この時期美味しいキャベツをハムと一緒にサラダにしました。ドレッシングはレモンを使用したシーザードレッシングです。シーザーサラダはロメインレタスというほろ苦いレタスを使ったサラダになりますが、今回はキャベツを使うのでシーザーサラダではありません。シーザーサラダ用のドレッシングを家庭用に簡単に作って、このサラダに使っていきましょう。

過去の献立も随時レッスンできます！（３品7500円、2品6500円）

こちらのサービスは

２０２５年１２月をもって終了いたしました。

過去献立のリクエストは、現在行っていません。

 

今後の「スポット講習会」について

＜　重要なお知らせです　＞

スポット講習会は今後開催いたしません。

 

モーニングスタート
10:00~11:30　90分（固定時間）
アフタヌーンスタート
14:00~15:30　90分（固定時間）
ナイトスタート
18:00~19:30　90分（固定時間）

【スポット講習会】についてはデモンストレーション形式と少しの実習型のレッスンとなりますため講習時刻が決まっています。（各時間帯定員3～4名限定）

フレキシブル（柔軟）スタートではありませんのでご注意ください。

 

2026年 10月

 

モーニングスタート
10:00~12:00　の間にスタートで、最終のレッスン終了時刻　13:30
アフタヌーンスタート
14:00~16:00　の間にスタートで、最終のレッスン終了時刻　17:30
ナイトスタート
18:00~20:00 の間にスタートで、最終のレッスン終了時刻　21:30

それぞれフレキシブル（柔軟）スタートの時刻から90分間のレッスンになります。 

ご予約はこちらから

スポット講習会 は今後開催いたしません。

 

モーニングスタート
10:00~11:30　90分（固定時間）
アフタヌーンスタート
14:00~15:30　90分（固定時間）
ナイトスタート
18:00~19:30　90分（固定時間）

（各時間帯定員3～4名限定）

 

 

2026年 11月

 

 

モーニングスタート
10:00~12:00　の間にスタートで、最終のレッスン終了時刻　13:30
アフタヌーンスタート
14:00~16:00　の間にスタートで、最終のレッスン終了時刻　17:30
ナイトスタート
18:00~20:00 の間にスタートで、最終のレッスン終了時刻　21:30

それぞれフレキシブル（柔軟）スタートの時刻から90分間のレッスンになります。 

 

 

 

【スポット講習会】についてはデモンストレーション形式と少しの実習型のレッスンとなりますため講習時刻が決まっています。
フレキシブル（柔軟）スタートではありませんのでご注意ください。

 

モーニングスタート
10:00~11:30　90分（固定時間）
アフタヌーンスタート
14:00~15:30　90分（固定時間）
ナイトスタート
18:00~19:30　90分（固定時間）

（各時間帯定員3～4名限定）